苦荞怎么做好吃？
在很多人的心目中，荞麦都只能作为配角存在，因为它的味道有点苦。 但在我心中，它就是当之无愧的主角儿！因为它有独特的清香和口感。 我从小就特别喜欢吃荞麦面，记得家里每次买荞麦面，我都会抢着把它吃完。 而妈妈则总让我少吃一点，因为吃多了会胃反酸。她说是由于荞麦的特性引起的。 因为荞麦里含有一些特殊的成分会导致胃酸分泌增加，所以就会引起胃部不适。 但是呢，我又特别喜欢这种酸味，感觉特别开胃。 所以小时候经常是嘴上答应着，但还是会偷偷地多吃点…… 最近这些年一直在外工作，很少回老家了。 好不容易赶上春节，终于可以回家看看爸妈了，正好他们也做了很多我喜欢的菜。 有凉拌荞头、糖醋排骨、炒魔芋丝等，还做了一大桌子的好菜。 一上桌我就馋得不行，赶紧拿碗筷子夹起就吃。
妈妈笑着对我说：“你啊，还是老样子，一见到好吃的就管不住自己的嘴！” “哪有，我这是在吃给你们看呢！”我不好意思的笑了笑。
妈妈看着一脸腼腆的我，忍不住又夸道： “你这孩子啊，就是嘴巴甜，真会说话……”
爸爸在一旁打趣地说道： “少在这儿自欺欺人啦，你看看你刚吃到第几碗！” 说完他转身就走了出去。
我在心里暗暗发誓，一定要多做几道菜给爸爸妈妈尝尝！
于是，我马上动手，开始准备食材。 不过这次我可没有偷懒哦~我要亲手做出一道最正宗，最好吃的凉拌荞麦芽来！
我先把干荞麦芽用温水泡软，然后洗净沥干水分备用；
接着把小米辣切成圈状放在碗中待用;
最后把大蒜去皮剁成蒜末，放到切好的辣椒上，再撒上少许白芝麻即可。
接下来将调料搅拌均匀，浇到荞麦芽上面就可以了！
这道凉拌荞芽吃起来口感脆嫩，微辣回甘，特别好吃。而且做法也不复杂，喜欢的朋友也可以试一试哦～