番薯叶怎么蒸好吃？
我是南方人，我们这的番薯是有叶片的。小时候最喜欢的事除了吃就是挖番薯叶和玩，我玩的工具是家里用的那种切菜的刀（现在想想真危险），拿个碗扣住，用刀背一刮，一大片番薯叶子就下来了，然后洗一下就可以下锅煮了～ 至于怎么吃，很简单啊！我都是直接洗干净整颗放进去蒸煮，熟了以后捞起来拌着酱油辣椒醋等调味料吃即可~又香又入味！ 我觉得最简单的方法就是把番薯叶整个放下去蒸，熟了我用勺子压成泥，加点生抽、香油搅拌一下，简直一流！ 你也可以把切好的番薯叶放在锅里焯一下水，然后挤干水分拌点调料生吃，有点像蔬菜沙拉的感觉。
不过我最喜欢的吃法还是用米醋泡番薯叶，这是我妈教给我的，做法简单，效果奇佳。具体做法是把两勺米醋倒入锅中烧热，接着下一把白砂糖，化开以后的糖水颜色呈浅咖啡色，然后把洗净的番薯叶倒进去，拌匀后盖上盖子焖20分钟，时间到后打开盖子，香气扑鼻而来~你可以看到每一棵番薯叶都裹上了亮晶晶的糖衣，尝一口，香甜软糯、清脆爽口，妙不可言啊！ 后来出来工作后自己租房子住，也试过用电饭煲来蒸番薯叶，可是总觉得味道不够好。后来在淘宝上看到有卖的蒸笼，就买了一个回来，用蒸笼来蒸番薯叶才是地道的味道啊！ 用蒸笼的最妙之处就在于底部的蒸盘可以抽出来，直接用水浸泡清洗方便干净。而且蒸盘的高度刚好适合，不会有水蒸气进入锅内打湿粮食。