酌虾的汁怎么调好吃？
谢邀，虾是海鲜中比较好处理的一种食材了，剥皮去虾线干净卫生又方便（除掉虾线的方法有很多，可以用牙签、针或者筷子挑出来，用剪刀剪掉尾部的肠泥也可以）之后清水洗净备用 把姜切成薄片，葱切成葱花一起放入锅中，加入两勺生抽+一勺老抽+少量白糖+适量盐和胡椒粉，开大火煮开后再煮两三分钟关火让其入味。注意调料不要放太多，以免抢了虾仁的鲜味儿。
等汤汁冷却后把虾放进去密封好放进冰箱冷藏一个小时左右再拿出来搅拌一下使虾均匀上色入味，此时也可以加入一些切碎的青菜增色添香。最后盛盘撒上葱花增添色彩诱人食欲~ 我比较喜欢鲜甜的口感所以不会额外添加鸡精味精之类的调料，如果实在担心可以少放一点点香油提香。