风干咸鹅肉怎么做好吃？
这个菜我家里有做法，但是太麻烦了，要先把鹅腌起来风干，然后拿出去炖了再回来收汁，最后才能得到一块儿好吃的鹅肉。 下面介绍最简单的办法：首先把鹅处理好，清洗干净（重点清洗腹腔里面那块黄色的油膜，那个很腥）然后用开水焯一下，去除血沫。
炒锅里放少许植物油，烧热后加入葱、姜爆香，然后把处理好的鹅放进去，小火慢慢煎，使每一面都均匀的接触到锅底，这个过程要控制温度，不要烧糊了。 等到两面都呈现金黄的时候，倒入足够没过鹅的热水，加少许白酒和盐，大火烧开转中火炖一个小时，期间注意翻动防止粘锅。 一个小时后，夹出葱姜，把汤汁里的杂质捞出来扔掉，留下干净汤汁。
接着在另外一个锅里，倒半碗清水和半碗生抽，调成淡盐水，再把泡过的花生用厨房纸擦干水分放入锅内，大火煮开后转小火焖半个小时，让花生入味。 最后把做好的卤鹅装盘，上面撒葱花点缀即可食用。 这个方法做出来的卤鹅香味浓郁，鲜嫩可口，非常好吃！ 我家做的时候是不放八角大料的，就单纯用清水和盐浸泡，同样也很美味~ 但是每次做的量比较多，吃不完就放在冰箱里冷冻，下次拿出来加热后再吃，这样也不会影响味道啦～ 小贴士： 买回来的鹅如果比较脏的话需要用清水反复冲洗干净，特别是腹部的那层黄油，一定要多洗几遍，不然会有腥味。