扣肉怎么煮的好吃？
我做的扣肉，不肥不腻，滑嫩爽口，味道棒极了！ 夏天快到了，减肥的朋友要开始了吧？哈哈~ 我家每年夏天都会做这个【荷叶粉蒸肉】，用鲜香的荷叶包裹住肥瘦相间的五花肉，下锅蒸至软糯入味，咬一口就爆汁，超好吃的！ 大块大块的五花肉，包裹着翠绿的葱花和金黄的糯米，上锅蒸熟后，软嫩醇香、糯而不腻； 吃起来油润适口、香而不腻，让人越吃越想吃呢！
【食材】 五花肉500g、小苏打2g、生抽35ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、腐乳汁10ml、蚝油10g、芝麻香油5ml、干淀粉20g、葱碎适量、姜丝适量、香葱末适量 第一步： 锅中放入足够的冷水，把整块五花肉放入锅中，加入小葱结、生姜片，再调入两次绍酒去腥（每次约三勺），大火烧开之后，撇去浮沫；
第二步： 加入八角3颗、桂皮1小段、丁香4粒，继续小火焖烧一个半小时左右；
第三步： 取出五花肉，用厨房纸巾擦干表面水分。 在五花肉表面上涂一层生抽，均匀地撒上一层白砂糖或者冰糖，然后盖上盖子，腌渍一个小时左右；
第四步： 把腌渍入味的五花肉放在荷叶上，均匀地摊开，接着在表面涂上酱油上色，再撒上白芝麻和葱花点缀一下；
第五步： 锅烧热，放油烧至六成热，把荷叶包好的五花肉放进去炸，保持中火，不停的翻动，直到表面呈现诱人的金黄色；
第六步： 准备好一个大一点的盘子，先放入蒸屉，然后把炸好的扣肉放在上面，大火蒸一个小时后关火，让扣肉继续在锅里浸泡两个小时，使味更入味；
第七步： 食用的时候，把扣肉切成薄片，摆入盘中，再把剩下的汤汁倒入锅中，调成糖醋口，作为蘸料使用。