百叶丝凉拌怎么做好吃？
用料 猪头肉半只 蒜头6瓣 葱3根 香菜适量 姜2片 生抽1.5汤匙 老抽1汤匙 香醋1.5汤匙 辣椒油1汤匙 芝麻香油1/4汤匙 熟白芝麻适量 花生碎适量 黄豆芽（备用） 豆腐皮（备用） 花生米（炸熟备用）
做法步骤 1、猪头肉清洗干净后冷水下锅，放两片生姜去腥，开火煮。（注意水开后一定要保持沸腾状态）。
2、准备蒜末，葱花，香菜段；炸花生米和炒黄豆芽（或开水泡软）。
3、调酱汁，碗里放入生抽、老抽、香醋、辣椒油，混合均匀待用。
4、猪头肉煮熟后捞出放凉，然后切丝。这一步也可以让店家帮你剁细，但是这样会损失一部分营养成分哦～切好的猪头肉放入刚才调好的酱料里拌匀。 注意：拌的时候不要用力搅拌，轻轻放拌，以免肉丝碎掉。
5、最后撒入葱花、香菜末、花生米碎、熟白芝麻，搅拌均匀就可以啦！ 最后把拌好的百叶丝装盘就可以开吃了！酸辣脆爽，好吃到爆炸！