藕怎么制作好吃？
我最喜欢吃脆甜的藕，所以做的最多！ 脆甜的藕做法很简单，第一步把藕去皮； 第二步切成薄片（越薄越好）； 第三步加入两勺白糖和少许白醋，搅拌均匀后腌制两个小时； 第四步取出藕片用清水冲洗掉多余的糖分和白醋，晾干备用。 第五步起锅烧油，油温七成热时放入藕片炸至定型且酥脆，关火浸泡在油里20分钟。这样炸出来的藕片又脆又甜而且非常酥脆！ 我最喜欢吃的糖醋藕也简单，就是把腌好的藕片裹上面粉，下锅油炸后再浇上糖醋汁即可。
其实藕还可以做酸辣藕丁、椒麻藕片、排骨藕汤等很多美味佳肴！
1.酸萝卜老鸭汤
原材料：鸭子半只、酸萝卜半个、藕1节、葱3段、姜3片
调味料：料酒、白胡椒粉适量、盐少量
做法：
① 鸭子剁成小块，放入锅中，加入足量清水、葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
② 加入料酒和少量食盐继续煮5分钟，然后下入藕块，再下入切好的酸萝卜，盖上盖子小火炖1小时。
③ 出锅前撒入白胡椒粉就可以饮用了。
小贴士：
① 鸭子皮比较厚，比较难熟，所以一定要剁成小块后冷水入锅，这样可以使肉质更嫩。
② 为了让汤汁更鲜美，可以适当放入一些鸡精或者味精，但是一定要少放！因为本来就有咸味，放了味精会过咸。
③ 有的人喝鸡汤喜欢把油脂去掉，其实在煲汤的时候可以把油舀出来直接扔掉，或者是直接把鸭肉洗干净用勺子刮去油脂。这样煲出的汤一点也不油腻！
④ 在汤快煲好时不要立即打开锅盖，让香气充满整个房间。
⑤ 最后盛汤的时候可以挑出葱、姜。不喜欢吃姜的可以不用挑出。
⑥ 如果觉得汤汁太油腻可以放一些淀粉水勾芡。