炒豆角要什么好吃？
长豆角500g 葱1棵、姜1块 红辣椒2个 生抽3勺、老抽半勺 白糖1勺、盐适量
步骤一：长豆角洗净，摘去老茎。锅中加入足够清水，烧沸后放入豆角，焯烫一下（约3分钟），然后立即投入冰水中冷却（目的是为了颜色更绿而且不容易烂）
步骤二：准备好葱姜蒜和红辣椒。
步骤三：热锅冷油，依次放入葱姜蒜和红辣椒爆香。
步骤四：接着倒入豆角翻炒，淋入生抽+老抽+白糖调汁儿。全程大火爆炒，期间不断翻拌以免糊锅。
步骤五：等汤汁收浓即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的酸辣脆爽的炒豆角就完成啦！
小提示
1. 长豆角一定要事先汆烫一遍，这样可以去除表面的农药残留，而且炒制的过程中不易变色。但也不要煮得太软了噢～
2. 为避免最后成品过咸，可以在出锅前试吃一下再酌情加盐。