白菜怎么腌制好吃快？
教你一招，轻松腌出又嫩又好吃的白菜！ 步骤一：选白菜 大白菜一颗，去掉外面烂掉的叶子，冲洗干净。
步骤二：杀水（很重要的一个步骤） 用刀斜着切片，注意厚度不要太厚也不要太薄哦~ 切好的白菜放进盆里，加少许盐，杀出水份。
步骤三：装瓶 找一个干净无水的瓶子，把杀好水的白菜放进去，盖上盖子密封。
步骤四：发酵 三天以后，打开瓶子，清香扑鼻，这个时候可以加点辣椒、剁辣椒、生抽之类的一起搅拌，味道更好。 但是这样直接吃又软又甜不好吗？ 为什么还要发酵？ 不发酵你就吃不到了呀～经过乳酸菌的代谢，原料中的糖分被转化为乳酸，这时蔬菜就变成了酸酸甜甜的泡菜啦~而且这种甜味是乳酸杆菌带来的，是一种健康怡人的气味儿呢~