哪种纳豆好吃？
首先明确一点，市面上绝大部分的纳豆芽都是发酵成熟的，其中含有的膳食纤维已经软化，因此食用的时候不用像吃豆子那样费劲地去剥皮、挑豆子。 不过，既然题主提到了“哪种”，说明题主是第一次买纳豆，或者买的次数不多，那我就以一个普通消费者（非行业人）的角度来简单说说这个问题吧——哪种口味的纳豆最经典且最好吃呢？我的答案是一水儿的“熏卤味型”！为什么这么说呢？
一是因为我作为南方人一开始接触纳豆的时候吃的第一个味道就是“熏卤味型”（感谢我的高中舍友是小东北人，他带来的第一包纳豆就是这个味儿）；二是后来我自己做了一些功课，发现“熏卤味型”不仅是市场覆盖面最广的纳豆口味（说明大众接受度最高），而且也是公认的最好吃的口味之一，不信你去问问身边喜欢吃纳豆的朋友，问他们“哪种纳豆最正宗最好吃”，十有八九都会说“要得就是那个有烟熏味的~” 为了帮助大家买到好吃的纳豆，我特意买了6款不同品牌的纳豆来做对比，这6款纳豆中就有4款是“熏卤味型”的，具体的情况大家可以看我的视频～ 当然了，有人觉得最好的不一定是最合适的，比如说我在视频里就说了最适合夏季的纳豆，从口感上来说并不是最佳的。所以还是上面的观点，以“哪种”开头的问题本来就很难有一个确切的答案，不如以“什么”开头的问题（比如哪种牌子的纳豆比较好等等）来得精准。
如果说非要我说出哪个品牌的纳豆最棒，那我只能说在“什么牌子好”的这个问题上，我还是站卫龙一亩三分地这一边～
纳豆有很多种做法，不管是哪种做出来的纳豆味道和营养都特别好，自己做的绿色健康无污染，是人体必不可少的健康食物之一，而且做出来的纳豆如果吃不完还可以放冰箱冷藏保存，能够保存2－3周的时间，所以做多了也完全不用担心会坏浪费。
第一种发酵方法：
所需要的工具：不锈钢器皿或者玻璃器皿（必须是不渗水的），一块干净的布子，一个干净的盘子，一包纳豆曲酶。
1、把我们事先泡好的黄豆放在高压锅里煮熟，煮熟之后捞出来晾到不冷不热，差不多体温度数就可以了（纳豆曲酶的最佳发酵温度是37度，太高会烧死酶，发酵不成功，温度太低发出来的纳豆没有粘性），也可以直接放普通的铝锅煮熟，只是时间要长一点。
2、把纳豆曲酶倒入熟黄豆中搅拌均匀，记住一定要均匀，不然发出来的纳豆有绿色和不绿的。装的时候装在盘子或不锈钢或玻璃器皿中，盖上一层保鲜膜，再盖上一层热毛巾，保持温度和一定的湿度，放到温暖黑暗的地方24－30个小时就可以发好了（不同的季节温度不同，所以准确的时间不太好说）。
3、发酵时间到了之后，打开看看，如果有浓浓的纳豆味道和白色的拉丝就发好了，如果有臭味但没有拉丝，把发臭的那一小块倒掉，其它的还可以吃。
第二种发酵方法：
发酵原理和第一种一样，只是搅拌的时候放的是已经成型的纳豆，也是一样装盘子盖保鲜膜，再盖一层热毛巾，放到温暖黑暗处，24小时就可以发好了，味道和拉丝都特别好。
