猪脊骨怎么煮好吃？
炖汤是最好最有营养的吃法！ 首先买带肉的猪脊骨，让老板帮忙处理干净(老板会给你剁成块儿）； 锅中放冷水将骨头放进去，同时放入葱、姜、料酒去腥（我放的是剁碎的豆瓣酱和火锅底料，你懂得…），开火，大火烧沸后撇去浮沫，然后小火慢炖2小时 期间要不时地翻动一下锅里的骨头，以免粘锅。
2小时后，肉已经熟了，用筷子能戳穿即可。 如果有耐心的话，可以把骨头里面的骨髓抽出来，用嘴吸出其中的味道，那可是大补啊！ 用筷子可以轻易插入骨头中的骨髓部分，用吸管把骨髓从骨缝中刮出来，口感很细腻，就像吃乳酪一样；如果你怕血水，可以用自来水反复冲洗几次； 如果你觉得骨髓的味道还不够浓郁，你可以选择再炖半个小时左右，我的经验是，炖久了营养会流失哦～ 最后按照自己的口味调一调咸淡，撒点葱花就可以端上桌了。
PS：还可以在骨头快煮熟的时候，加入海带一起炖，海带可以吸附胆固醇和脂肪等物质，对预防高血压、心脏病等有不错的功效 另外，排骨里面所含的铁元素比铁剂更容易被人体吸收；排骨富含蛋白质与钙质，尤其适合需要补充钙的人群食用，如中老年人、青少年、孕期及哺乳期女性等。