用什么炒河粉好吃？
用猪油 1、猪油下锅，等稍微加热之后就把河粉下到锅里去翻拌均匀，使每根河粉上都沾满油。这时候可以调盐味，加点生抽也是不错的选择；
2、加入高汤或者开水（千万不能用冷水！会糊锅！），水量没过河粉一半的位置就可以了。然后大火煮开后转小火慢慢闷，等到汤汁变得浓稠，可以闻到香喷喷的猪油味时就可以关火了。 最后撒点葱花点缀一下就行了。 我就是这样做的，用的就是最简单的料很简单，但是味道真的很好，你也试试~
茅海滨优质答主有好多人炒河粉，就是放点油炒一下就算了。其实炒好河粉是很有讲究的。在炒河粉的时候，放点豆瓣酱，多用油泡一下豆瓣酱，让河粉更加入味，吃起来更香。而且一定要在炒之前，把河粉在酱油里面先泡一下，这样，酱油可以充分被河粉吸收，炒出来的河粉，更加的均匀上色，味道更加好。而且在炒的过程中，一定要多铲一下锅底，不然很容易糊的哦！
河粉本身并不是很贵，所以便宜是它的第一特点，而且吃法非常多，可以炒着吃、汤泡着吃，还可以蒸米线。由于它爽滑又有弹性，口味清淡，所以很容易吸收各种味道，因而口味多变、价格便宜、吃法多样等，让它得以成为普通百姓的常备食物。经常吃河粉还会有意想不到的减肥效果。
吃河粉要注意，河粉在制作的过程中，用的是国家食品添加剂硼砂，而不是工业用的硼砂，所以在食用河粉后，大家不必担心硼砂中毒。
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