黄龙鱼怎么做好吃？
黄龙鱼刺少，肉质细腻而柔软，味道鲜美，富含蛋白质，属于海鱼中比较受欢迎的鱼类之一。那么，黄龙鱼怎么做才好吃呢？ 可以做成糖醋鲤鱼、黄焖鲤鱼、豆瓣鲤鱼、酱汁鲤鱼、酸菜鱼等。下面推荐几道简单快手又特色鲜明的香辣风味烤鱼菜谱，适合新手操作，喜欢重口味的朋友千万别错过哦！
1.香辣烤鱼 材料：鲤鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒若干、花椒若干、老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、醋两勺、胡椒粉少许、料酒一勺、香菜一棵、辣椒面适量、花生碎适量、芝麻适量。 做法： 步骤1——腌制：鲤鱼清洗干净后，用刀在鱼身上斜着片刀，深度约为2-3毫米，然后在鱼片上涂抹盐，并倒进葱花、姜片、胡椒粉、料酒去腥腌制半小时；
步骤2——煎制：锅内多放些油，烧热后下干辣椒和花椒，炸至色泽微黄，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后加入腌好的鱼肉，小火慢煎约十分钟，直至表面呈金黄色；
步骤3——制作汤汁：往锅里倒入生抽、老抽、糖、醋和少量的水，小火煮约十分钟，然后倒入碗里备用；
步骤4——盛盘：烤盘中铺上锡纸，底部撒一些葱段和姜片，再把煎好的鱼放在上面，淋入做好的汤汁，盖上盖子，烤箱预热后，放在中层烤约二十分钟；
步骤5——最后：把香菜、辣椒面、花生碎和芝麻一起倒在烤好的鱼身上，用勺子舀起刚才做的汤汁浇在上面即可食用啦~ 小提醒： 1.切鱼肉的时候，要注意不要使鱼肉脱骨；
2.煎鱼的时候锅会比较溅，可以加盖预防。也可以直接在热油中加入辣椒面和花椒粉，避免沾锅。
2.麻辣香锅 材料：平菇50g、豆芽50g、藕150g、香菇3朵、土豆1个、胡萝卜1根、莴笋1根、花菜半个、莴笋叶4-6颗、豆腐泡50g、火锅底料（纯鲜辣）1袋、郫县豆瓣酱1勺、白酒适量、大葱白2段、生姜4-5片、大蒜4瓣、白砂糖1茶匙、香菜1颗、辣椒面2勺、白芝麻1把。 做法： 步骤1——准备食材：除香菜、辣椒面和白芝麻外所有食材都清洗干净，切成大小合适的块或条，香菜切段，红辣椒用剪刀剪成丝；
步骤2——煮汤：锅内烧开水，先放入豆腐泡、香菇、胡萝卜、藕、土豆，再加入1勺白酒去腥，大火煮开后再煮五六分钟左右；
步骤3——炒制：另起锅，烧热后放入两勺郫县豆瓣酱和一袋火锅底料，用小火慢慢煸炒出红油，然后放入大葱、生姜和大蒜瓣，继续小火炒香；
步骤4——加汤：锅内注入清水或者高汤，小火炖约20分钟，让食材充分入味；
步骤5——勾芡：取一个干净的碗，调入白醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、白酒，混合均匀待用；
步骤6——拌饭：锅内汤汁烧开，放入青菜和煮熟的藕丁，略煮一下让菜入味，然后连汤带菜一并装入碗中；最后撒上辣椒面和熟的白芝麻，浇上刚调好的调料汁，一碗香辣美味的麻辣香锅就完成啦！ 小提醒： 1.不喜欢吃太辣的，可以选择微麻微辣的火锅底料和郫县豆瓣酱。