土豆好还是麦片好？
土豆好还是麦片好？如今，人们的生活水平提高了，食物也变得很精致，可同时，一些食品中含有的脂肪和热量也越来越高，也让很多身材苗条的人群感到发愁，于是，减脂餐出现了，将土豆和麦片当作主食是人们减脂时常用的两种食物，那么它们哪个更加适合当作正餐呢？
从营养学上来说，土豆和麦片都是富含蛋白质及维生素的食物，其中土豆中还含有非常丰富的淀粉，而燕麦还含有钙、铁、锌等微量元素及矿物质。由于这两种食物中淀粉含量都很高，所以在转化成糖分的时候速度会比较慢，因此在饱腹感和糖分释放上，两种食物都类似于葡萄糖，可以被快速吸收，而释放能量的速度要缓慢很多。
由于土豆和麦片都是以蛋白质和碳水化合物为主的食品，所以在营养成分上大体一致，而人体摄入碳水化合物后会转化为糖，糖可在体内的酶作用下转化为脂肪，而转化速度较快的糖，会在身体里形成丙肝，所以从成分上来讲，这两种食物基本类似，并且所含的营养物质各有侧重，都可以成为人们饮食中的佳品。
从热量上来说，一般两个中等大小的土豆所产生的热量约为1000大卡，而60克快熟麦片约产生230大卡，也就是一斤土豆产生的热量大约等于四两麦片。
从消化性上来说，土豆由一种植物蛋白和淀粉构成，虽然土豆很好消化，但其中更多的淀粉成分在消化后会使血糖水平上升，而对于糖尿病患者而言，应少吃淀粉类食品。而麦片是一种粗粮，其中含有膳食纤维且消化时不需要消化酶的参与，另外在加工成麦片的过程中，面粉经热打散，一部分蛋白质会失去活性，所以它们相对土豆来讲要更加健康。
最后，由于燕麦片需要煮很长时间才能熟，所以在平时生活中，人们很少将它当作零食来吃；而土豆则不同，将土豆蒸熟或煮好后，还可以当做零食来吃，或夹在面包中，而在这种情况下，土豆所含的糖分会比麦片多。
经过以上分析，我们可以看出：土豆和麦片二者的营养价值其实差不多，但在身材管控上，麦片却要更胜一筹，所以，如果你需要减脂，那么不妨在日常膳食中多安排些麦片，少用土豆。