卤料卤什么好吃？
卤料卤的好吃在于其香味，而这种香味来源于卤料包中包含的香料，常用的卤料有八角、桂皮、山奈、丁香、草果、豆蔻、陈皮、香叶、香菜籽、孜然等，这些香料各自有不同的颜色和味道，搭配在一起就能产生奇妙的变化。 用卤料卤好的食材，香味扑鼻，色泽诱人，一口咬下去更是让人唇齿留香。 用卤料包直接卤制出来的食物虽然美味，但却少了一点神秘的感觉，因此很多人在使用卤料的时候喜欢再添加一些配料，让菜品的风味更加的独特。 而在所有的添加物中，使用最多的就是酱油和豆瓣酱两大原料了。
1.加入酱油 在炒制的卤料中加入适量生抽或老抽，能够使成品的颜色更加鲜亮，而且也能更加入味。如果担心颜色过深，可以先将生抽或老抽倒入锅中，熬成酱汁后使用。 在使用生抽或者老抽的时候一定要控制好量，避免上色过度影响美观，同时要注意不要放得太晚，以免卤料糊锅。 2.加入豆瓣酱 如果不想让卤汁的颜色过于深沉，可以在制作的过程中先加入一勺豆瓣酱，这样能让汤汁明亮，且颜色更红亮。
需要注意的是，在放入豆瓣酱的时候最好不要将其剁碎后再加入，因为豆瓣酱比较咸，若提前剁碎，容易给食材带来过多的盐分。可以直接采用整颗的状态下锅炖煮，在酱料充分融化之后，咸度正好合适。