猪扇子骨有营养吗？
扇子骨，就是猪肩胛骨。属于下奶的食材之一哦~ 有一定的营养价值呢！ 而且味道也很好吃哟～ 推荐吃法——黄豆炖猪蹄筋、花生大骨汤、海带排骨等等。 下面分享一道云南特色做法——汽锅鸡。
1.准备食材。 三黄鸡（土鸡）一只、洋葱半个、姜3片；大葱段4段、蒜瓣4个；花椒20粒左右、八角1个；香菜、香葱各少许；料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉适量。
2.清洗。 冷水浸泡出血水，冲洗干净。 放入锅内，加入葱、姜、料酒煮开撇去浮沫后关火，让鸡继续在汤汁里浸泡入味儿。
3.制作。 泡好的鸡肉捞起沥水，最好用厨房纸吸干水分；锅内热油，五成热时放入鸡块慢慢煎炸，至表面金黄酥脆。
4.炖煮。 另起锅，放少量植物油，把切好的姜、葱、蒜和八角下锅爆香，然后淋入适量生抽、老抽，倒入清水或者高汤。
把煎炸过的鸡块放入锅中，调入食盐、胡椒粉、鸡精大火烧开转小火慢煨。大约半小时后可加入适量花生米或黄豆同煮，约一个小时后再放入土豆、山药等块状食材。喜欢喝粥的可以在锅里撒一把大米，煮熟了直接喝鸡汤即可。