怎么腿怎样做好吃？
作为一个在咖啡厅工作过的服务员，我负责过不少外送单和外卖餐点的制作，也接触了不少客户，就我的观察来看，大多数人对“如何把食物做的好吃”这个问题，其实是有自己的答案的——当然这个答案不一定正确，但起码是主观看法。 举个例子：有一次一个客户打电话过来要求换菜单，理由是“你们的牛排不够熟”。我说需要加热一下才能食用哦。客户说不用不用，我就拿锅给你炒一下吧……所以你看，有时候客户的需求真是蛮奇怪的。
回到正题。影响食物口味的因素有很多：食材新鲜程度、食材本身的味道（咸淡）、调料的分量（包括酱油、醋、辣椒油等等的添加量）、火候（温度时间掌控）、工序是否到位（浸泡、腌制、过油等等）等等。 所以题主说的“怎么样让腿更好吃”这个问题很广泛，我只能从我从业经历中总结的一点经验来浅谈，那就是：控制好调料的分量，尽量保留食材本身的鲜味；大火爆炒或者小火慢炖，确保熟度适中并且入味；出锅前勾个芡，有汁儿捞饭特别好吃！ 顺便说一下去腥去膻的方法吧： 羊肉：用萝卜、姜一起煮能很好的去除腥味； 鱼肉：煎透煎至两面金黄也能很好地去除腥臭味（这个方法适合任何鱼）； 猪内脏：醋和白酒去腥效果不错。