饺子哪个好吃吗？
作为一个在北方长大的人，饺子真的是再熟悉不过了。每逢过节或者家中来客都会包上一锅热腾腾的饺子，而平时更是离不开饺子，一天三顿能吃的有饺子，三天两头也能吃一顿解馋。 这么熟悉的饺子我自然是对它挑剔不起来，不过倒是有一些饺子的做法让我觉得非常好吃，今天就给大家分享下我家常做的三种饺子。
一、韭菜鸡蛋馅儿饺子 食材清单 面粉500克 温水280毫升 韭菜500克 鸡蛋4个 食用油适量 食盐6克 五香粉3克 制作工艺 第一步：和面 和面是饺子制作的基础，和好的面皮才是饺子成功的开端。取一个碗，加入280毫升的温水，然后一点点地倒入搅拌至棉絮状的面团中，一边倒一边搅，直到所有的面粉都湿润成团即可。盖上盖子醒面15分钟。 第二步：调馅 调馅可以说是包饺子最重要的环节了，馅料调的好不好直接影响到整个饺子的口感与风味。首先在肉馅中加入适量的食盐、生抽、老抽、植物油、五香粉抓拌均匀后腌制片刻。紧接着打入鸡蛋搅散备用。韭菜清洗干净后沥干水分切成末，加入适量的植物油搅拌均匀腌制片刻。 第三步：包饺子、煮饺子 把醒好的面团揉搓成长条，再用刀切成大小均匀的剂子。取一个小剂子，擀成薄薄的饺子皮，然后把馅儿放在饺子皮中间，捏成饺子形状。开水下锅煮饺子，等到饺子全部漂浮起来就说明熟了。
二、萝卜鸡蛋馅儿饺子 食材清单 高筋面粉500克 清水280毫升 红萝卜1根 白萝卜1根 鸡蛋4个 盐5克 大酱3勺 白糖3勺 胡椒粉少许 香油适量 制作工艺 第一步：和面 和面的方法同上，同样是需要先用少量清水把面粉和成软一点的表面光滑的面团，盖上盖子醒面5分钟。 第二步：调馅 红白萝卜去皮去芯后切成丁，加入姜末、大酱、白糖、胡椒粉、香油搅拌均匀后腌渍1小时入味。 第三步：包饺子、煮饺子 同样是用擀面杖擀成饺子皮，注意薄厚要均匀。然后用勺子舀入适量馅儿，包成饺子。开水下锅，煮熟就可以了。
三、酸菜羊肉馅儿饺子 食材清单 高筋面粉500克清水280毫升 酸菜250克 羊肉250克 葱花适量 姜末适量 胡椒粉3克 小苏打1克 鸡蛋1个 食用油2勺 制作工艺 第一步：和面 和面方法和上面两种都一样，需要注意的是因为高筋面粉的粘性比较大，所以和面的时候水不要一次性倒进去，要慢慢地边倒边搅。 第二步：调馅 羊肉洗净切成小块，放入锅内加上葱段、姜片用小火煮开后再继续煮5~7分钟左右，然后关火让羊肉浸泡在汤汁里待用。 酸菜清洗干净挤干水份剁碎，然后加入到羊肉里，葱花、姜末也一并加入，最后再打入鸡蛋，食用油、胡椒粉、小苏打等调味料也都放进去，充分搅拌均匀就可以啦。 第三步：包饺子、煮饺子 这个饺子就比较讲究技术了，因为是要半烫面，所以在擀饺子皮的时候需要不停地翻面擀，使饺子皮更薄更透亮。