怎么单独炒大蒜好吃？
食材准备：大蒜（独头蒜最好）、白砂糖、白醋 第一步，清洗大蒜，把泥土冲洗干净 第二步，沥干水分，晾干或者用厨房纸擦干 第三步，用刀把大蒜切成薄片 第四步，装入玻璃瓶中，一层大蒜，一层白砂糖，最后浇上白醋，没过大蒜即可 第五步，盖上盖子，放冰箱存放三天左右就可以吃了 这样腌出来的蒜特别脆而且甜，味道很好。
很多人做糖醋排骨的时候，喜欢先油炸然后炒糖色，这道菜其实非常简单，只需要掌握一点小技巧就可以了。 首先把排骨用清水冲洗干净，再用冷水浸泡出血水，期间多换几次水，充分泡出里面的血水，这样做能够去除腥味。 锅中烧水，把处理好的排骨倒入锅中，加入几片生姜，可以祛腥增香，再加入适量料酒去腥。开大火煮沸，再转小火慢慢炖2小时左右，直到把排骨煮熟软。 在炖的过程中，排骨的骨头会变得非常酥软，用手捏一下就能脱骨，这时候可以把骨头和肥肉剔出来扔掉，用筷子给排骨扎一下，如果筷子可以轻松扎透，就证明已经熟了，可以捞起来备用。
另外再炒一个糖色：锅里放入少量食用油，小火加热，放入白糖，不断搅拌至溶解，等到颜色变成琥珀色时，迅速倒入已经煮熟的排骨里面，并用筷子搅拌均匀，让每块排骨上都沾满糖色。 最后一步，趁热往锅中放入适量生抽、老抽、食盐调味，再次翻拌均匀，就可以装盘出锅了。这样一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。