葱怎么淹好吃？
1、挑选新鲜鲜嫩的葱，去掉老皮及干叶部分 2、开水焯一下葱（这样颜色会更加翠绿） 3、晾干水份备用。（这一步很重要，不然会发霉烂掉） 4、盆中放盐、花椒粒和八角（最好用白酒浸泡一下花椒，更加容易入味），再把晾干后的葱放进盆里充分揉搓，让每一根葱都能均匀沾上盐。 5、找一个密封性能好的瓶子，把葱和汁水放进去盖紧盖子腌制。（我直接用的保鲜袋，效果也不错，只是不够美观） 6、第2天就可以看到里面有小泡泡产生，说明腌渍开始进行。 第3天可以翻动一下，使上色更加均匀。（注意不要搅得过于碎，保持整个葱白的样子会更好看。我是翻动了一下底部不太透气的部位）
7、第8天时，可以看到里面已经有很多红油出来了，而且颜色也比较深了，这时候可以尝尝味道，如果偏淡可以适当加点盐。 8、第9天时，已经是红亮亮的了，而且很香。这时候就可以吃了，每次舀一勺子，加上生抽、醋和辣椒油等作料，拌在米饭里吃，爽！ 重点： 一定要晾干水分再腌制； 容器必须保证无水无油，否则会影响品质； 生抽、老抽、醋、辣椒油以及各种香料等可以按照个人口味酌情添加。 我这个是6斤葱配了两勺白糖、3勺酱油、4勺白酒、3勺醋和一些干辣椒末，最后的效果还不错。