速冻水饺怎么烧好吃？
在北方，冬天是速冻食品最畅销的季节；在南方，夏天才是速冻食品的主场——超市冰柜里，速冻食品常年供应，从点心到主食，从鱼肉到禽蛋，种类丰富，规格齐全。 要说最受南方人欢迎的速冻食品是什么？那必然是汤圆和饺子了！ 作为“南北方冬至吃食之争”中南方人的胜利果实，汤圆在江南一带有着深厚的群众基础。不过，与传统的芝麻、花生馅不同，近几年兴起的流沙馅、咸蛋黄馅等口味，更符合南方人的味蕾。
当然，北方也有卖咸蛋黄馅饺子的。不过在老北方人的记忆里，最好吃的饺子就是韭菜鸡蛋馅的。记得小时候，家里来客人了，妈妈往往会做一大桌子菜，但主菜往往只有一盘韭菜鸡蛋肉馅的饺子。可见这饺子在北方人心中的地位。 除了馅料有讲究外，包饺子的手法也是有要求的。像我们这种家庭，往往是爸爸擀皮，妈妈包饺子。我爸是部队出来的，虽说现在已经退休，但当年在部队学的擀饺子皮技能可没落下。只见他一手拿擀面杖，一手捏着饺子皮，中间厚，两边薄的饺子皮就诞生了。
我妈包的饺子一般有两种，一种是我爸擀的饺子皮包成的馄饨，另一种是小碗状的面皮里放肉馅，再压成小饼状的锅贴。不过我印象最深的是我妈用面团和玉米淀粉混合在一起做的透明饺子皮，用这种饺子皮包的饺子，下锅煮的时候，可以清晰的看到里面的葱花、香菜和肉馅。现在回想起来，那真是件很有成就感的事情。
说了那么多关于速冻饺子的做法，其实最主要的还是要有个好锅，能煮出筋道爽滑的饺子。毕竟，烫嘴的水饺可不好吃啊！