我买的米粉是这种，里面是有粗颗粒的！ 我就按照自己的习惯做了一下下~ 1.把米倒进开水锅里，煮熟了以后捞起来备用（不要煮太软） 2.准备好辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、香菜末，然后放入干净的碗里，再舀两勺食用油进去搅拌均匀 3.在拌好的辣椒油里加入生抽、醋、花生酱调匀做成蘸料 4.把煮熟的米粉放凉后加到蘸料碗里拌匀了就可以吃了～ 还可以根据你的喜好加入胡萝卜碎、花生米等一起吃～
这个粉挺便宜的，买回来自己弄很方便，喜欢重口味的就多做点酱料拌粉吃，喜欢吃清淡点的就少做点酱料，多拌点佐料吃（比如盐、味精、香油啥的） 个人感觉这种米粉比较像广西桂林米粉的口感，味道也不错～而且很养胃～ 早上吃一碗这样的米粉配上牛奶鸡蛋啥的很棒呢～
邹幕优质答主把干辣椒用剪刀剪短，再用食物料理器打碎，不用打得很细，稍微粗糙一点比较香。注意，打辣椒时不能放太多，不然会糊底，可以分几次打。辣椒打好后就直接把辣椒面装到瓶子里，里面放点盐拌匀。装辣椒的瓶子一定要干爽，不能有水。放了盐的辣椒一般可以保存1-2个月。
米酒的制作也很简单。糯米3000g，酒曲3包，温水约700ml。首先把糯米提前在水中泡10个小时以上（夏天的话，最好要放在冰箱里泡，这样避免糯米发酸），泡好后隔水蒸熟。
蒸熟的糯米饭稍微晾凉一点后，用筷子戳几个洞，把酒曲撒进去，再搅拌均匀，然后团成一个饭团，饭团上面再用筷子戳1-2个洞（据说这是让酒曲透气），在饭团上面倒上约700ml的温水，然后用保鲜膜包好，放在温度约25度的地方发酵。
夏天的话，通常30个小时左右就可以发酵好，30个小时后打开盖子，会闻到很香的酒味。如果上面有绿色的发霉的东西，就把它刮掉，剩下的都可以吃。把做好的酒酿从瓶子中倒出来，去掉饭渣，剩下的酒酿汤就可以放在小锅中煮开，再加点糖，就是很好喝的米酒啦，煮开倒入凉茶瓶中放凉后放进冰箱，冰过的更好喝。
