辣子鸡怎么才好吃？
辣子鸡，我做的辣子鸡！ 准备材料：三黄鸡一只（约重500g）、干辣椒500g、花椒20g、料酒3汤匙、盐1.5茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、菜籽油500ml。 开始制作： 1．鸡肉洗净斩成小块，加入1.5茶匙盐、2汤匙生抽和料酒抓匀腌制20分钟；干辣椒去籽切成小段备用。 2．锅烧热加油至七成热，放入沥干水分的鸡肉炸至金黄色捞出沥油待用。 3．另起锅加油烧至四成热，放入干辣椒和花椒出香味后，倒入炸好的鸡肉，大火翻炒均匀出锅即可食用。 小提示
1．三黄鸡肉质鲜嫩，最好选择小个头的，更容易入味。
2．做辣子鸡一定要用热油下锅，这样能确保鸡肉成熟的同时保持鲜嫩。
3．辣椒的量可依据个人口味适当增减。
4．这道菜还可以加入土豆一起炒，味道也非常不错。