咖喱土豆这么做？
一、咖喱土豆丝
首先给土豆去皮，然后把它切成比较细的土豆丝，切好了之后放在凉水中泡一会儿，这样可以防止土豆变色，而且做出来之后口感会更加的清脆，然后准备一些小葱，把葱切成葱花，再准备一个小辣椒切成辣椒圈，切好之后把它放到一旁备用，锅内烧水准备焯一下土豆丝。土豆丝放在开水里面煮两三分钟，然后控水捞在盆中。
热锅，起油，冷油时就下入咖喱辣酱，炒几下炒出里面的香味来，然后倒入土豆丝，再倒一点生抽，食盐和鸡精，翻炒，翻炒均匀几下就可以出锅了。出锅之后撒上一些小葱和辣椒圈就更好吃了。这盘咖喱土豆丝就做好了。酸辣鲜香，清新爽口，特别解油腻的一道菜，很适合用来搭配米饭。一次做不了太多的土豆丝，因为土豆丝煮了之后会回软。
二、素咖喱土豆块
首先准备一个土豆，去皮，洗干净给它切成土豆块，然后给它泡一会儿水，防止土豆氧化，再准备一个西红柿，去皮切成西红柿块，小葱切成葱花，放入盘中备用。热锅，起油，然后倒入土豆下锅，下锅翻炒几下，给它炒干一些水分，炒5分钟左右，然后倒一些生抽，翻炒一下，炒均匀。
然后下入西红柿，再加一些咖喱辣酱，翻炒一下让土豆和西红柿块均匀地裹上酱汁，然后给它倒水，加一个锅盖，大火煮开之后转小火，把它炖一会儿。炖上八九分钟之后，汤汁也变得粘稠了，土豆也熟了，而且特别的软糯，这个时候下入水淀粉，继续翻炒，然后加一些食盐，胡椒粉，白糖调味，翻炒均匀，最后撒上葱花点缀一下就可以出锅了。这样做出来的咖喱土豆特别的鲜香浓郁，酸辣可口，而且土豆炖得特别的软糯，汤汁粘稠，非常地鲜美好吃。一次可以多做一点土豆块，这样炖出来的咖喱土豆的量就会比较多，因为土豆块炖了之后会软榻一些。