石螺煲鸡粥有什么功效？
石螺煲鸡粥有补脾、化痰、散结、清热、补虚等功效，还可治疗黄疸、淋病、脾虚等症。
鸡的营养成分很容易被人体吸收，鸡肉每百克含蛋白质19.3克，脂肪3.5克，并含有人体全部所必需的氨基酸。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨、活络通经等功效，并能透发麻疹、消除水肿、安神镇静、对冠心病也有较好的疗效。石螺有化痰、散结、清热等功效，可用于石淋、黄疸、便血等症。
做法：
材料：活田鸡1只、鲜石螺500克、竹蔗1000克、绿豆50克、大米250克（4人量）。
调味：姜3片、葱（或香菜）15克。盐15克。
烹调方法：
1、石螺洗干净浸泡在淡盐水中2小时，使其吐尽泥垢，然后用开口的铁锅将石螺隔水用猛火蒸7分钟，再取出石螺置入盛有冷水的不锈钢盆中浸3分钟（这样螺肉容易取出来），然后用小铁签挑出螺肉，再把螺尾剁掉，放入500克清水中，用中火煮5分钟，捞起螺肉后去掉水。
2、竹蔗去皮，切段，用刀背拍松备用。大米、绿豆洗净，一起放入锅内，加适量清水，大火煮20分钟后，放入鸡肉，再煮20分钟，再加螺肉，放入盐、姜片继续煮10分钟，最后放竹蔗煮20分钟，加入葱或香菜调味即可。