鱼炸了怎么炖好吃吗？
我炸的鱼很少，所以不知道具体的做法怎么样才算好，就按照我做鱼的正常流程来分享一下吧！ 鱼处理干净，改花刀（这样更容易入味），用盐，料酒腌制半个小时以上（时间久一点更好）。准备配料：葱姜蒜，八角，桂皮。喜欢吃辣椒的可以拍几个干辣椒或者剪段小米椒。
起锅烧油，油温八成热的时候把泡软的粉丝放入锅中炸至定型盛出备用。（粉丝不要直接下锅炸，会粘在一起） 锅留底油，放入两勺酱油，一勺豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮炒出香味，下入鱼块慢慢煎制，一面煎黄以后翻面再煎另一面，煎的时候时不时用筷子蘸点清水润滑锅底，以防糊锅。（不要用大火爆炒，容易碎）
大约每面煎制20分钟左右，可以闻到浓浓的酱香味时就可以放开水没过鱼肉了，同时加入一小勺白糖提鲜，小火慢炖30分钟，然后加入粉丝，适当翻动一下，继续炖10分钟就可以了。
如果不喜欢吃太咸的菜肴可以适量减少食盐的使用量哦～ 我家是四川人，口味偏重，做这道菜是够味的了！ #我是生活家##美食测评团#
鱼炸了之后再炖吃起来并不如清蒸或者煮汤好吃。因为油炸使得鱼的口感和营养都受到影响，而且油炸更容易让人摄入过多的油脂。相比之下，清蒸或煮汤能更好地保留鱼的口感和营养，更健康。
如果你已经炸了鱼，还是要吃炖鱼的的话，可以尝试以下步骤：
1. 将炸过的鱼放入锅中，加入适量的水，以避免再次炸锅。
2. 根据个人口味，加入葱、姜、大蒜等调味。
3. 加入一些蔬菜，如豆腐、竹笋等，既可以增加口感，也可以提高营养价值。
4. 加入一些去腥的高汤或者鸡肉高汤，可以提升炖鱼的口感。
5. 选择低盐低脂的调料，如低钠酱油、蚝油等，以减少油脂摄入。
6. 炖的时间不用过长，以保持鱼肉的鲜嫩。
7. 炖好之后，可以尝试一些更好的搭配，如添加一些魔芋、海带等低热量食物，以达到更低的热量和更好的口感。
总之，鱼炸了再炖吃的口感和营养价值都大打折扣，建议你还是尝试清蒸或者煮鱼汤，更健康美味。
