兰花味精有什么作用？
味精在烹调中必不可少，但每次在加热过程中都会散发出类似煮青菜的气味，很影响食欲。而在加工中添加兰花浸膏制成的兰花味精就不会有这种气味，而会散发出类似兰花的芬芳，使得烹制的食物在加热过程中更加的诱人!
味精学名叫谷氨酸钠，有鲜味，易溶解，易被人体吸收利用。实验证明，谷氨酸钠是人体所需氨基酸之一，在人体内可起到补充氨基酸的作用。人若缺乏谷氨酸，可以通过自身合成生成，也可由味精中的谷氨酸直接提供。所以味精对人体是无害的，是完全可吸收营养品，味精在体内参与蛋白质合成代谢，最后分解成二氧化碳和水。
味精(谷氨酸钠)在人体内分解生成谷氨酸和钠。谷氨酸是氨基酸中的一种，是人体必需的营养元素，它参与蛋白质合成代谢，并参与脑组织蛋白质的分解代谢，最后分解成二氧化碳和水，被人体所吸收利用，对人身体无损害，是完全可吸收营养品。味精在酸性条件下产生浑浊或沉淀，在碱性条件下受热或放置长久后，都容易脱水生成谷氨酸二钠，在这样的情况下鲜味都会下降。此外，谷氨酸钠的生理PH值在3∽4时，很难被分解，如在5时可生成结晶体。但谷氨酸钠在80℃时就开始升华，因此在90℃∽100℃的时候，1、2分钟内就会全挥发掉。所以味精致菜肴时，在菜肴出锅或关火那一刻下锅，以最大限度保持鲜度。但有高血压病的患者应慎重食用。