兔子肉包饺子好吃吗？
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔！ 这是网友对于吃兔肉的常见质疑，但当你吃过一次用兔子做的饺子后，这种疑问也许就不再存在了。 先来看看包好的饺子样子~
是不是已经很有食欲了？再来一个特写~~
看看这饱满的肉感，真让人有咬下去的欲望啊~~ 不过，这个欲望很快就化为无形，因为下油锅的时候到了（喂，说好了是饺子呢）……
等到底部定型了，翻个面儿吧~~
看，金黄酥脆的一锅饺子皮~~
来，上工具，开整！ 我当时用的工具是家里常用的一次性塑料手套，这样既避免了刀具直接接触手指，又方便把煮好的饺子捞出来。
当然，如果用不烫手的水或者开水焯一下更好。 至于蘸料，我用了香辣酱+花生碎+白芝麻。具体配比不重要，重要的是你要喜欢这个味道。如果觉得味道太重，清水蘸食亦可。
咬一口！香酥脆嫩有嚼劲的饺子皮配上鲜嫩多汁的兔子肉，搭配绝佳！ 根本停不下来……一口一个实在太棒了，感觉就是完美融合了肉和鲜的美好，让人欲罢不能呀~~
其实，用兔肉做饺子馅儿的做法并不复杂。我是在读《随园食单》“点心单”部分时看到的，原食谱是“猪肉三斤，萝卜二斤，酱水、葱、姜适量。”我的改良版是“兔肉三斤，葱姜适量”。
做法如下： 兔肉洗净，放入锅中加清水炖熟（最好能抽真空保鲜，免得一锅腥味很重的水）；
炖熟的兔肉用筷子夹出，放凉后用手撕成细丝备用；
切好的兔肉丝用酱油拌匀入味，再加入姜末、葱花、香油拌成饺子馅儿。
剩下的馅料处理可以像包子、烧麦一样，做成一个个小馒头，蒸熟了吃也不错。