冻猪蹄怎么煮好吃？
最近天气开始渐凉，正好应景的炖个猪蹄汤来喝吧！ 都说肘子肉、猪蹄胶原蛋白丰富，可是如果处理不好就会很油腻，所以去腥、入味很重要。 猪脚富含蛋白质和钙质，但是脂肪也不少，因此对于减肥的人来说最好少食。不过老人、孩子和女性还是可以适当吃点猪脚的，有助于强健骨骼、润肤美颜。
【食材】猪脚500g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒3g、料酒20ml、八角2颗、桂皮1块、香叶4片、生抽20ml、老抽5ml、红糖8g、盐适量
【做法】
1. 葱切段，姜切片，大蒜去皮备用。干辣椒切开去籽，不要用红辣椒哦~因为会太辣。
2. 猪脚洗净剁成小块。（买来的猪脚一般都有部分骨头连着，用刀剁会比较容易）
3. 锅中放入少许油，加入白糖。小火炒糖色，直至变成棕黄色。
4. 加入切好的葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶继续翻炒。
5. 倒入准备好的猪脚，大火煸炒至上色。然后烹入料酒去腥。
6. 加入热水，没过猪脚即可。然后调入生抽、老抽和红糖。
7. 大火煮开后再转小火慢慢炖煮，至汤汁变得浓稠，猪脚软烂时关火。临出锅前试一下咸淡，需要的话再加盐调味~一碗热腾腾、香喷喷的猪蹄汤就做好啦~
小贴士：
1. 用猪油拌饭，香喷喷啊~~
2. 可趁热吃，也可放在冰箱里冰镇后吃~
3. 如果想使颜色更好看，可以在焖煮的时候加入几滴醋或者牛奶。