鹅蛋淹的好吃吗？
鹅蛋应该比较咸吧； 其次，我觉得用鹅蛋来腌咸菜不好吃的，可以做个蛋汤什么的还行。 因为我在农村住过很长时间，见到过各种各样的腌制食物的方法，但还没有见过用鹅蛋来做咸菜的。 用鸡蛋是可以的，我奶奶做过辣炒鸡蛋、醋溜鸡蛋和松花蛋（变蛋），还做过鸡蛋灌饼，挺好吃的。 但是我不太喜欢吃鸡蛋做的咸菜，感觉蛋腥味比较大。
如果一定要用鹅蛋去做咸菜的话，我猜想应该可以做出来，但是不会好吃到哪里去。因为鹅蛋本来就不适合直接食用。 可以用鹅蛋和面粉一起做煎饼或者摊鸡蛋饼，也可以打散后加入葱花、青椒丝等做一碗面疙瘩汤。还可以把生鹅蛋敲开，掺入剁碎的韭菜，调拌均匀后做成韭菜馅饼。
当然，最简便的做法还是把鹅蛋煮熟了，用勺子压成泥，加入香菜、葱、酱油、盐等调拌均匀，淋上芝麻油，就做出了一道菜了——这样的做法其实跟咸鸭蛋很类似的。