蒸豉鱼油有什么作用？
用于烹调，能赋予食物以独有的豉油香味，且鲜美适口。用于烧烤点心，可增添色、香、味。
豉油是传统产品，历史悠久，其成品因工艺上的不同，而有生、熟豉油之分。生豉油是酱豉和生抽的合制品；熟豉油是酱豉加熟油制成的，口味比生豉油更香浓。西樵大饼、沙湾姜埋奶、盲公饼等点心在烘烤过程中，把豉油滴在饼面、蛋糕上面或淋浇在油鸡、烤乳猪等烧烤点心的表面，使成品有豉油香气，并鲜美适口。用生豉油调制凉瓜浸、芽菜陈皮浸等凉拌点心，有生抽的豉香及酱豉的微咸味和肉香，味道特美。
制作成品有蒸水蛋、豉油皇牛肉、豉油皇西兰花、豉油皇浸蚬、豉油皇浸螺、豉油皇浸鹅肠、豉油浸元鱼、豉油排骨、豉油鸡、豉油浸鱼等。