带鱼不煎怎么好吃？
带鱼的肉其实是非常嫩的，我们平常吃的带鱼都是经过腌制或者是冷冻过的所以比较硬。那你们知道怎样做才能让带鱼肉变嫩吗？今天教你3招！
1、用清水把带鱼冲洗干净，沥干水分备用； 清水泡带鱼其实是让带鱼肉质变得更嫩的一个小技巧，因为用盐水浸泡的鱼类会脱水而变得紧实，如果用清水浸泡的话就能起到很好的嫩肉效果了，做出来的鱼会更鲜嫩好吃。
2、在带鱼里面打一个鸡蛋清，加少许淀粉和胡椒粉抓匀待用（注意不要再加盐和酱油了）； 我们平时在做红烧肉或者炖排骨的时候也会用到淀粉勾芡这个技巧，其实用在鱼肉上也是一样的，淀粉能够很好地包裹着鱼肉，使鱼肉更加入味而且不会散掉。但用淀粉勾芡要注意一次不要放太多了，慢慢添加，以免糊底。
3、热油锅放入带鱼煎至两面金黄即可出锅摆盘（全程小火慢煎）； 这里要注意的是煎的过程一定要小火慢煎，而且要用热油下锅，这样也能保证鱼肉里面的营养成分不被流失。
以上这3个小技巧都学会了吗？赶紧动手试一试吧！