猪肚干丝怎么做好吃？
准备食材： 卤猪肚子400克、豆腐干250克、香葱适量、老姜3-5片、花椒10余颗、八角2个、桂皮1段、香叶3-5片、草果1个、食用油少量、生抽酱油5-6汤匙、老抽1.5-2汤匙、白糖少许、食盐适量，清水约2.5升（用来煮骨头和香料）。
制作步骤：
1、首先把葱切成小段、蒜切成薄片备用；锅中放入适量的水，然后加入一半的葱段和蒜片，以及所有的香料（葱结、姜块、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果），小火煮大约5分钟；
2、然后把买回来的卤猪肚子冲洗干净，用刀将其剁成小块后放入锅中，再加入约2.5升的清水（冷水就好），大火煮沸后继续煮5分钟左右，将锅中的浮沫撇去，再把卤猪鼻子倒入汤煲中，同时加入食盐和生抽酱油调味调色；
3、用勺子不断撇去表面的浮沫，然后盖上锅盖，转最小火慢慢焖炖大约一个小时；这个时候可以准备一下凉拌汁了，把剩余的葱蒜切片，与少量的熟白芝麻一起放在碗内，加入生抽酱油、香醋、辣椒油、白砂糖和适量的食盐调匀待用；
4、等到锅内汤汁变得浓稠，卤猪鼻子也已经煮得软烂合适的就可以关火取出了，放温之后连汤带水一块儿倒入盆中，浸泡一个小时左右使其更加入味； 另外在炖煮的过程中，可以把豆腐干冲洗干净，切成厚片或者条状。
最后捞起浸好的卤猪鼻子，控干水分，连同泡在汤汁里的豆腐干一块儿捞起来装盘，再浇上适量的汤汁，拌以葱蒜等调味料食即可。