鱼皮花生米怎么做好吃？
用料 去壳花生仁400g、水750ml、白醋600ml、白砂糖200g、盐10g 做法步骤 第一步，清洗花生米 在凉水里浸泡3分钟（目的是为了去掉花生米表面附着的灰尘和杂质） 第二步，入锅煮 加入冷水没过花生米，同时加入食盐10g搅拌至溶化， 大火把水煮沸后转小火，盖锅盖煮至花生米熟透（约20分钟左右） 第三步，熬醋 将白醋和白糖混在一起调成酸甜味，倒入锅中加热溶解， 再加入清水煮沸，让酸甜味的汤汁充分浸透到花生米里面，关火让其冷却下来 第四步，拌花生米 把冷却后的糖醋液倒进铺了干净的屉布的蒸锅内，再把洗净沥干水分的花生米撒在上面，使花生米充分的被酱汁滋润。盖上盖子，大火上汽后转中小火再焖8-10分钟就差不多了 (这个步骤也可以用电饭煲来完成)
第五步：晒鱼皮 把焖好的花生米沥干水分后倒在案板上，用擀面杖或者玻璃瓶之类的工具给它按压碎，尽量压得细一点，然后装进保鲜袋里封口，放在阴凉处风干一个晚上。如果天气热的情况下，记得放冰箱冷冻保存； 这个过程其实可以晚上做了白天吃，我是头一天晚上做，第二天中午吃的。
第六步：炸制 用小火慢慢把炒锅里的油烧热至四成热，然后把弄好的花生米放进去轻轻翻动使其均匀受热，大概炸2~3分钟即可捞出来控油。
第七步：成品 其实在炸的过程当中就会发现它变得特别酥脆（我早上做的，下午吃的，就放了一天，变得很脆），一口咬下去能听到响声，口感是又酥又脆的，而且味道也是甜中带着酸，很不错的美味小零食哦！