油麦金针菇怎么炒好吃？
分享一个简单又美味的油麦菜做法，好吃又好看！ 食材准备：油麦菜500g、鸡蛋3个、蒜瓣4-5颗、红辣椒2个、花椒10粒左右、盐适量、鸡精少许、食用油适量； 开始制作： 步骤①：首先将油麦菜清洗干净后控干水分，然后切成段备用。
步骤②：鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，然后把切好的油麦菜放入其中，加入盐拌匀。（这一步可以先不放盐，炒的时候如果味道淡可以继续加点） 步骤③：热锅热油，倒入拌好的油麦菜翻炒至半熟状态。
步骤④：接下来把切碎的红辣椒和蒜末加入锅中，一起翻炒均匀。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 步骤⑤：最后调入味精和鸡精提鲜，就可以出锅啦！（也可以加点葱花点缀） 小贴士： 1.在切油麦菜的时候，可以把刀斜着倾斜着切，这样能让油麦菜更容易熟并且保持水分。
2.油麦菜很容易熟，所以不需要爆炒太久。炒制过程中，可以顺着锅边淋入适量清水，防止黏连。