熏过鸡怎么做好吃？
“刚买回来的嫩鸡，想烧着吃，不知道怎么做好吃” 答主同样作为北方人非常爱炖菜！所以建议题主可以用北方的炖法来做这道“熏鸡”。 用最普通的调料，最简单的做法，让食客品尝到最真实的本味。 所以下面推荐的调料和步骤都非常简单。
【准备食材】 三黄鸡或者土鸡1只、葱姜适量 草果、桂皮、花椒少许（八角大料之类的也不错的） 干辣椒5个、料酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐适量 豆腐乳8块、腐乳汁3汤匙 花生酱1.5汤匙、芝麻酱1.5汤匙、孜然粉3茶匙 熟白芝麻适量、香菜适量
【制作方法】
第一步： 把三黄鸡或者土鸡处理干净，用流动的清水冲洗一遍。
第二步： 冷水入锅，加入葱姜片，少量花椒粒，料酒去腥。大火煮滚之后，继续煮制5分钟。
第三步： 把焯过水的鸡肉放入碗中，加入所有调料，用筷子翻拌均匀。让每一块鸡肉都蘸满酱料。
第四步： 找一个平底锅，锅底铺上竹篦子（防止粘底），把鸡肉平铺在上面，盖上盖子，小火焖1个小时左右。（如果温度过低，可以包上保鲜膜，这样更容易蒸熟）
第五步： 时间到了之后，打开锅盖，把鸡肉上下翻动一下，可以让味道更均匀。然后盖上盖子，再焖5分钟左右。（注意观察，防止糊底）
第六步： 出锅后，在每一块鸡肉上都洒上熟的白芝麻和香菜提香。就可以上桌啦～ 这样做出来的“熏鸡”咸淡适中，肉质鲜嫩，味道醇厚，入口回味悠久。