小干咸鱼怎么做好吃？
1、准备食材 咸小鱼500g、大葱一根、生姜三片、八角一颗、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒两个。 调味料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒2汤匙。
2、做法步骤 (1)首先把买来的咸小鱼用清水冲洗干净，然后浸泡到一个小时左右（中途换两次水），这样能去掉多余的咸味； 大干鱼用清水泡久了会很散，很容易碎，所以时间不要太久哦！
(2)在锅里加入适量的清水，然后把浸泡好的小鱼放入锅中，加入大葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒一起煮。开大火煮开之后，再转小火慢炖约半个小时左右，直到把汤汁收浓为止。 在炖煮的过程中要适当翻动一下鱼身，防止它烧糊了。
(3)最后关火让小鱼焖上几分钟，然后再捞出来沥干汤汁，即可盛出享用啦！
(4)盛盘之后可以撒点葱花做点缀哦！一盘香喷喷的咸菜鱼就做好了。 微波炉版咸菜鱼 如果不想煮就可以直接放微波炉里叮啦！把盘子底部垫两根筷子，这样做是为了防止蒸的时候溢锅。
(5)在碗里加入适量的生抽、老抽、味精和胡椒粉均匀搅拌化开，淋到鱼身上，再放进微波炉里，用高火加热六七分钟即可。 在加热的过程中要及时注意观察，避免烧干了。 这是用微波炉版的咸菜鱼，你喜欢吗？