紫盐羊肉怎么做好吃？
1.将羊腿冲洗干净后，放入冷水锅中，加入葱段、姜片大火煮沸，去除血水和腥味。 2.把焯过水的羊腿取出，冲净表面油脂，用刀刮去白色附着物。 3.锅内放少许油，入葱花、干辣椒爆香，下羊肉煸香加料酒、老抽、冰糖、水小火炖制。
4.锅内加入白萝卜，再倒入高压锅，焖制30~40分钟。 5.最后调入适量的食盐和花椒粉提味即可。 我买的羊腿已经剁开了，比较方便。如果买的是一整只的羊腿，可以先用开水焯一下，刮去表面的浮沫，再下锅煮制。 炒锅内不用放油，直接把羊腿煸干水分，这样做出来的菜会比较香。 如果喜欢喝汤，可以在做这道菜的时候适当多放一些清水或高汤。 我用的砂锅，直接连汤带水一锅端了。
这道紫盐羊肉的特点是，羊肉鲜嫩，味道咸香入味。在制作的过程中没有添加过多的调味品，所以保留了食材本身的原汁原味。其中，白萝卜起到了去腥增香的效果，让菜肴的味道更加和谐。 最后提醒一点，因为羊肉含有较多的脂肪，如果不加控制地食用，很容易导致摄入热量超标，减肥人士还是少食为妙。