鸡精有哪些功效？
鲜味较之酱油、榨菜、虾油等更为突出，特别适合于制作汤类菜肴增鲜，如鸡丝竹荪蛋汤、猪肉丸子汤、三鲜豆腐汤、火腿香菇菜心汤等。也可用鸡精炖肉、烧鱼、调馅，或用于炒蔬菜、海带结等，风味独佳。在制作火锅时，先在锅底中加入鸡精调味。
高钠低肽者，即经常大鱼大肉、口味浓厚而少食蔬菜水果的人最好少用鸡精。因为鸡精的含钠量不比食盐低，且其中谷氨酸钠含量是食盐的3—4倍，多食易出现心慌、气短、烦躁、失眠等“虚火”症状。
鸡精虽然营养成分全面，但不能作为婴儿断奶后的辅食来源。因为鸡精中氨基酸 Pattern与母乳、配方奶相差甚远，婴幼儿若经常食用，有可能影响中枢神经系统的发育。