羊肉有什么营养作用与功效？
羊肉含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，是高蛋白、低脂肪、含热量少的食品，具有御寒、补虚、温补身体的功效。《本草纲目》中称羊肉为“补元气，益肾阳，疗五劳七伤”。《本草通玄》中记载：“羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，壮筋骨，抗衰老。”
羊肉含有丰富的烟酸、维生素B2、维生素B1等，能协助人体内同化与异化代谢过程顺利进行。羊肉还含有较多的钙、磷、铁、硫、钾、镁、氟、锌、锗、钼等微量元素。微量元素能促进消化酶的产生，有助于肌体对蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化吸收，常吃羊肉可提高肌体的御寒能力。
冬季常吃羊肉，对防止冻疮有益处。羊肉还能滋补身体，促进气血循环，增加抗病能力，有利于预防寒冷所致的多种疾病。氟元素具有特殊的抗癌效果；锗有助于抑制肿瘤，对心血管病有防治作用。羊肉鲜美，烹调方法很多，不同的烹调方法对羊肉中营养素的利用率以及功效有一定的影响。以炖汤为例，其营养素流失最少，各种成分最易溶入汤中，常喝羊肉汤对身体更有效。