筒骨贵还是排骨贵？
首先说排骨，排骨价格贵的原因有二，一是排骨比筒子骨的口感要好得多。排骨肥瘦结合，而且很容易烂，炖汤后鲜香美味营养丰富。而筒子骨则是几乎全都是由骨头组成，炖汤的口感比较清谈，而且炖汤的时间比排骨长，所以排骨比筒子骨的口感要略胜一筹，价格自然也就贵些，二，就是因为排骨好切，能充分的和水结合，营养能被最大限度的实现，在同等时间内能制作出最大的价值，而筒子骨比较坚硬，需要很长时间才能充分接触烹饪的液体，味道很难浸入到其内部，所以它的价格比排骨也就便宜了
综上所述，排骨比筒子骨的性价比要高的多，在价格上也就贵了一些。那么同等重量的排骨和筒子骨，哪种营养价值更高，煲汤更好喝呢？其实如果只从营养价值上来看，筒子骨的营养要高于排骨，只是其营养物质在炖汤的时候没有排骨方便释放出来，还有，筒子骨是人和动物的承重骨骼，钙质会更丰富些，所以我们在补钙时使用筒子骨也更合适，虽然它的味道比排骨来说要差一些，但是在煲汤时加入一些营养物质丰富的食材搭配使用还是能制作出味美营养高的汤品。