猪甩骨好吃吗？
@黄小厨 的答案特别好，来补充几个关于猪甩骨的知识点： 1、很多人不知道什么是“猪甩骨”，其实也就是猪的脊背肉（俗称“猪板筋”），只是这里的脊背肉连着骨头，所以看起来像是“甩”出来的。 2、老北京涮羊肉用的筷子（又称“门框”）实际上就是用来剔肉的工具。用门框剔下的肉叫做“门丁肉”，是上好的下酒菜，也可以做成“炒肝儿”。
3、现在大多数火锅店用的筷子都是金属材质，而在古代，绝大多数的筷子都是由竹木制成的。这是因为竹子在热水中的膨胀率大约达到250%，很容易夹断食物；而木头受热之后不容易变形，非常适宜用于火锅这种即烫即吃的吃法。
4、古人吃火锅并不是像今天这样围座而食，而是把饭菜摆在一个敞口的桌子上，大家围坐在四周，这跟现在的烧烤或者串串香店差不多。