晒得鱼怎么做好吃？
在云南，有一种鱼叫“花鲢鱼”，有些地方也叫它胖头鱼、大头鱼。这种鱼肉比较嫩而且腥味小，是炖汤喝最好的选择之一。 做好的花鲢汤呈奶白色，有一股浓浓的鲜味扑鼻而来。我最喜欢在夏天喝上一碗，那种感觉简直妙不可言！ 现在天气越来越热，我们就喜欢做一些快手菜。今天做的这道菜就是晒得鱼做主料，酸辣开胃，好吃又下饭，一家老小都爱吃。
【准备原料】：晒得鱼一条、小米椒四个、香葱两根、姜蒜适量。
【制作过程】：
1.首先把晒得鱼用清水冲洗干净，再用刀刮去表面的黏液和鱼鳞，然后对半切开（注意不要切得太深）。
2.锅内烧油至7成热，放入切好的大蒜和姜丝爆香，再把切好的葱花和小米椒放入锅中，开小火炒出香味。
3.然后把切好的豆腐条倒入锅中，轻轻的翻炒片刻后加入开水，水量要没过食材。
4.最后大火烧开后，加入少许的盐和胡椒粉调味，再转入小火慢煮5分钟，即可关火焖20分钟以上，让香味充分融入汤汁中。
5.盛盘上桌啦！