冬天鸡汤炖什么好吃？
鸡汤好喝，做法简单，营养丰富，但是你真的会炖鸡汤吗？ 很多人在做鸡汤的时候，都容易踩雷，做出来的汤又腥又不好喝，实在很可惜。 接下来巧厨娘就分享一个鸡汤的正确做法给大家，按照这个方法做的鸡汤，保证鲜香无腥味，好喝又营养！ 需要准备的食材和调味料有：土鸡1只、青椒3个、小米椒5个、洋葱半个、生姜6片、大葱白2段、料酒2勺、食盐适量、胡椒粉少许。
1. 首先处理土鸡，把土鸡清洗干净后，控干水分，然后切成块状；锅中倒入清水，冷水放入鸡肉，煮至沸腾，捞出冲洗干净。这样做可以去除鸡肉的腥味。 这里要注意的一点是，鸡屁股一定要去掉，因为鸡屁股上有较多的脂肪和病毒细菌，食用对人体健康不利。
2. 接着准备辅料，青椒去籽后洗净切圈，小米椒剁碎，洋葱切丝，姜切片，葱切断。（不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成甜椒）。
3. 炒锅里热油，油热后倒入姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉继续翻炒至入味。（这里加调料的顺序很重要，先放料酒可以去腥增香，再放盐可以让食材更加软嫩，最后放胡椒粉，能够起到提香的作用）。
4. 然后把准备好的辅材料全部倒进锅内，大火煮开后，撇去浮沫，然后把香葱和八角放进去，转小火慢慢炖上50分钟左右。（撇去浮沫非常重要，这样可以使鸡汤更干净，味道更鲜美）。
5. 最后关火，让鸡汤浸泡在汤汁里，这样可以让鸡汤更入味儿。等温度降到不烫嘴的时候，撒上葱花就可以开喝了。
这样做出来的鸡汤，清香扑鼻，肉质鲜嫩，滋味浓郁，好喝又营养。喜欢的话可以试试哟~