炸鹌鹑怎么做好吃？
我做过最好吃的做法是，把鹌鹑肉去骨切丁，跟鸡蛋液和玉米淀粉一起抓匀，然后下油锅炸熟即可装盘。 做好的炸鹌鹑色泽金黄，吃起来外酥里嫩，一口一块嘎嘣脆，非常好吃哦~不过这个做法太简单了，没啥技术含量。 今天我要介绍一个不一样的做法——红烧鹌鹑蛋烧鹌鹑！这道红烧菜的做法其实挺简单的，主要就是调好一碗酱汁来炒制，最后加开水炖煮收汁就可以了。
【红烧鹌鹑蛋烧鹌鹑】所需食材：鹌鹑半斤、鹌鹑蛋适量、香葱2根、老姜2片、蒜4瓣、八角1个、香叶两片、桂皮1块、冰糖8粒、老抽少许、生抽2勺、盐少许、料酒1勺。 步骤如下：
第一步：先将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；鹌鹑冷水下锅焯出血沫后捞起备用； 老姜切片，葱白与葱叶分开切段和葱花；蒜去皮用刀背拍一下再剁碎。 第二步：起锅热油，下入姜片、蒜末、葱段、八角、香叶、桂皮爆香。 第三步：加入鹌鹑蛋与鹌鹑翻炒至表面微黄。 第四步：淋入一勺料酒翻炒均匀。 第五步：接着放入生抽与老抽翻炒均匀上色。 第六步：加入适量的清水没过食材，再加入冰糖大火烧开转中火煮5分钟。 第七步：倒入高压锅中压15分钟即可出锅开盖。 最后一步：起锅前撒上适量的葱花增香提味，美味的红烧鹌鹑蛋烧鹌鹑就做好了！
这是一道特别下饭的菜肴噢~因为鹌鹑本身带有咸味，所以不需要再加盐调味啦。 我家小朋友很喜欢吃这道菜呢~他一个人就能干掉一大盘！ 喜欢的朋友赶紧试试吧~~