酸辣苦瓜怎么炒好吃？
原料：苦瓜、红辣椒适量 调料：食盐、白醋、生抽、白砂糖适量 做法步骤： 1.将苦瓜洗净，用刀对半切开，用勺子刮去瓜瓤，冲洗干净后斜着切片（这样切片做出来的造型会更好看）；红辣椒去籽，洗干净后切丝备用。2.锅中加入适量清水，加一勺食盐，烧开，倒入苦瓜焯水约30秒，捞出沥干水分备用。
3.在容器中先放入少许食盐和白醋搅拌均匀至融化，再放入苦瓜，辣椒丝腌制大约5分钟。4.然后取出搅拌一下，加入少许白糖提鲜，拌均匀即可食用了。 小贴士：
1.做这道菜的关键是焯水和腌制。由于苦瓜中含有苦味素，所以经过焯水可以去掉一部分苦味，同时也能使成菜更加美观。
2.为了减少苦瓜的苦涩味还可以在焯水的时候加入一根葱白一同煮，这样也能起到一定的去苦效果哦！
3.不喜欢吃辣的可以不用放红辣椒，或者用青椒代替也是不错的选择呢！