洋葱肉片妙什么好吃？
作为一个爱吃洋葱，却从来不担心吃太多会鼻子发炎的四川人（哈哈哈因为我从来不啃生洋葱），在吃到这道菜之前，我一直认为炒熟的洋葱味儿是很淡很冲的。 但就是这个味道让我念念不忘。 于是周末自己买了食材，照着网上的做法实践了一次。 哇～真的好棒！比外面卖的都好吃！我的最爱是里面那层薄薄的淀粉皮儿。
材料很简单，猪瘦肉(肥肉少了口感会比较干，所以别学我只用瘦肉)、红辣椒、青椒（不辣的那种，喜欢辣的可以多整点小米椒咯）和洋葱，加上一点蒜头。肉要用清水多泡一会，去掉血水。（我因为时间比较紧就没怎么清洗就直接下锅了……所以颜色不是很漂亮……） 大火加热油锅，多放些油防止粘锅。同时准备好一碗开水，一把淀粉。 把切好的辣椒和蒜倒入锅中炒出香味。（这里如果不喜欢吃蒜的可以不放，不过我个人觉得有蒜更香哈~~） 倒入切好的猪肉丝，不断翻炒至变色。加入生抽、老抽、糖、鸡精调味。(这里的调料没有严格的比例规定，全靠感觉来把握，当然可以根据自己的口味调整。)
倒入洋葱和大半碗开水，快速搅拌使材料和酱料均匀融合。然后，重点来了——将调好的淀粉倒入锅中勾个芡，让汤汁浓稠起来。（这就是整个菜的关键步骤啦~是不是很简单~一定要勾芡哟不然就不嫩了哦） 最后撒葱花出锅装盘。（这菜不需要放太多油，本身就有五花肉出油了嘛，所以炒的时候不要像炒菜那样放多了油哦）