水果黄瓜怎么腌制好吃？
【自制小黄瓜咸菜】 食材准备： 小黄瓜500g、姜3g、八角2颗、桂皮1节、香叶2片、干辣椒8个，黄酱60g、豆瓣酱60g、生抽70ml、老抽40ml、白糖75g； 制作步骤： 1.小黄瓜冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分备用； （最好选表皮细腻、颜色嫩绿的水果黄瓜，口感脆嫩，也易于保存。）
2.锅烧热，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味； 3.加入葱姜蒜和豆瓣酱，继续小火炒出红油； （这里用的都是普通的香料和一些常见的调料，大家可以根据自己的口味酌情添加。不喜欢吃辣的也可以试试不加辣椒，做成咸鲜味儿的咸菜。）
4.接着，加黄酱和生抽，小火煮3分钟； 5.将煮熟的酱料趁热倒入容器中，加入白砂糖和醋拌匀； （这里用了两种酱，一种是黄豆酱，一种是豆瓣酱。二者混合在一起，酱香味儿更浓郁些。不喜欢吃甜的可以少放或者不放白砂糖哦~）
6.把洗好的小黄瓜放进去，完全淹住； 7.盖上盖子，放到阴暗处闷3-5天即可食用。 如果喜欢吃酸爽的咸菜，可以多放一些白醋或者米醋。但是切记不要放酱油！会发黑而且很难洗干净的……
好啦～这样一道好吃又简单的咸菜就做好啦～早上拌在粥里喝，清爽又开胃～