鸡胸怎么煎好吃减肥？
要纠正一个观点，鸡胸并不是鸡胸肉，准确的说法应该是胸部的肌肉。所以应该说是「去掉筋膜和油脂的胸肌」。 因为去除了筋膜和大量脂肪，一块鸡胸其实真的很小。对于瘦子而言可能还勉强够吃，但对于想要增重的胖友来说真的不够。 而且，因为胸肌本身是大块头，如果不经过处理直接用来煎炒的话很容易变老嚼不动。如果事先用盐、糖、胡椒粉等腌渍一下再烹制，味道也许会更好。 但如果你想要减脂，那最简单的做法就是清水煮了以后蘸着酱油和小米椒一起吃。。。当然，也可以撒点黑胡椒或者放点儿柠檬片提一提鲜。
如果你是想增重，那么最简单的方法是做成汉堡或者鸡胸蛋饼。 汉堡的做法参考我之前的回答： https：//zhuanlan.zhihu.com/p/23959447 我是用炸鸡腿的剩余油来炸鸡胸，这样既避免了油炸带来的坏处又能让鸡胸吃到酥脆的口感（虽然油炸还是不好）。
把炸好的鸡胸放到锅里蒸，可以让鸡胸更加柔软入味（我这次做的就不太软）。如果觉得味道还不够好可以调一点点味噌酱蘸着吃。 做鸡胸肉最难的地方在于容易老。所以掌握两个要点就行了：
1、热锅凉油
2、小火慢炖 如果把握不好火候，可以在锅中先少放一点儿油，摊个鸡蛋饼试试火，等到筷子能轻易插入的时候就可以放鸡胸肉了。 至于减肥的朋友，按照这样的流程来做是不会失败的~