乌母鸡炖什么好吃？
准备一只乌鸡，剁成小块； （最好现宰的，新鲜的，不要买冷冻的）
- 把砍好的鸡肉放到冷水锅里煮，边煮边撇去浮沫，记得要勤撇，这样会干净一些 （一定要冷水下锅喔！这样做出来的鸡肉才会嫩而味道正）
- 煮到用筷子能戳穿鸡肉就可以了，大概五成熟的样子吧 （别煮太熟了，够软烂就好了，煮熟了再解冻会不好吃哦～而且用温水或者开水泡过的鸡肉会流失一部分营养物质呢）
- 然后捞起鸡肉用清水冲洗干净备用 这时就可以开始炖汤了啦~~~ 准备一棵白菜，清洗干净后切成大块； 一块豆腐切大块，和乌鸡一起放进砂锅，加足量清水，大火煮开后再煮10分钟左右，转小火慢炖2小时。
- 接着在碗里放一勺生抽、两勺淀粉、三颗冰糖调匀，然后加入半碗清水搅匀待用 （加了冰糖会更有滋味噢，但是不能贪甜～淀粉和清水的比例是1：3，如果加水过多就成芡汁了，过油炒一炒也很好吃的说^^）
- 两个小时后，将调好的勾芡汤汁倒进砂锅里，慢慢搅拌至粘稠状，再撒入一把葱花点缀，就可以开吃了~~ 小贴士： 可以用高压锅来煮喔，这样可以省掉很多时间，而且不会破坏营养成分。 除了白菜还可以选胡萝卜啊藕啊来搭配着一起炖。 不喜欢喝油腻的汤可以加点儿土豆粉或红薯粉进去，吸饱了汤汁的粉条吃起来可是相当过瘾的呢！（我就是因为喜欢这种口感才这么做的）